Rattes du Touquet, croustillants de bacon

Name: Rattes du touquet, croustillants de bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de rattes du Touquet (pommes de terre à sauter); 4 tranches de bacon, si possible anglais; beurre; huile d'olive; sel de guérande; poivre

Plat

4 parts

20 min

facile

314 Kcal

Rattes du Touquet, croustillants de bacon

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Ingrédients

1 kg de rattes du Touquet (pommes de terre à sauter)
4 tranches de bacon, si possible anglais
beurre
huile d'olive
sel de guérande
poivre

Coût estimé: 2.35€ (0.59€/part)

Préparation

Brossez et nettoyez vos rattes à grande eau sans les peler.
Les faire bouillir pendant 20 minutes dans l'eau bouillante salée (guérande, trois pincées).
Égoutter et réserver.
Prendre les tranches de bacon et les découper au ciseau en lanières de 2 cm environ. Les rincer à l'eau claire.
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre.
Y mettre les pommes de terre à rissoler, une face pendant 5 minutes puis l'autre (deux fois au moins).
Rajouter entre les rattes les lanières de bacon et les faire griller doucement.
Tous est prêt au bout d'environ 20 minutes.
Poivrez alors, inutile de saler, normalement, le bacon s'en charge.