Raviolis géants à la ricotta et sauce au parmesan

Préparation

• Faites cuire les feuilles de lasagne pendant 10 minutes, dans de l'eau légèrement salée. Prévoyez éventuellement 1 ou 2 feuilles de lasagne en plus si l'une d'elles se déchirait à la cuisson
• Egouttez et rincez à l'eau froide. Laissez sécher sur un essuie de cuisine propre
• Mélangez la ricotta, l'oeuf et les herbes fraîches hachées. Epicez de sel et de poivre. Dans un plat à four huilé, déposez une feuille de lasagne
• Répartissez un peu de ricotta sur la moitié de la pâte et refermez. Répétez cette opération pour les 3 autres feuilles de lasagne
• Faites fondre le beurre à feu doux et rajoutez-y le 1/4 de poivron rouge coupé en petits dés et le laurier. Laissez étuver pendant 2 minutes
• Retirez du feu et intégrez-y la farine. Versez petit à petit le lait. Remettez sur le feu et laissez épaissir, tout en remuant
• Intégrez-y le parmesan rapé. Retirez le laurier et épicez de sel et de poivre. Versez la sauce au parmesan sur les raviolis, couvrez et réservez au frais