Risotto d'artichauts, parmesan et jambon de parme

Name: Risotto d'artichauts, parmesan et jambon de parme
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de riz arborio; 10 cl de vin blanc; 50 cl de bouillon de volaille; 5 coeurs d'artichauts en conserves; 2 tranches de jambon de parme; 50 g de parmesan; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 cuillère à café d'ail haché

Un bonne petite recette pour se réchauffer quand la températures baisse!

Plat

2 parts

8 min

20 min

facile

599 Kcal

Risotto d'artichauts, parmesan et jambon de parme

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Ingrédients

125 g de riz arborio
10 cl de vin blanc
50 cl de bouillon de volaille
5 coeurs d'artichauts en conserves
2 tranches de jambon de parme
50 g de parmesan
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café d'ail haché

Préparation

Préparer le bouillon de volaille.
Pendant ce temps, faire revenir l'ail et le persil dans de l'huile d'olive
Rincer les cœurs d'artichauts et les couper en deux.
Les ajouter et faire cuire 3 minutes.
Ajouter le riz, remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le vin blanc. Un fois absorbé, ajouter une louche de bouillon.
Renouveler l'opération, louche par louche, jusqu'à épuisement du bouillon.
Ajouter le parmesan et laisser encore 3 minutes sur le feu.
Servir avec 1 tranche de jambon de parme.