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Recette de risotto
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Risotto aux asperges
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Risotto aux asperges vertes
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Risotto aux asperges vertes et noisettes
Risotto aux asperges vertes et noisettes
C'est une façon très surprenante et agréable de cuisiner le risotto. C'est succulent!
Préparation
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Eplucher les asperges et les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée
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Préparer le bouillon de volailles en mélangeant le cube à 40 cl d'eau chaude
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Mettre les noisettes dans un sachet plastique, le fermer et les écraser avec un marteau
Egoutter les asperges
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Faire chauffer l' huile d'olives dans une sauteuse
Peler l'oignon, l'émincer et le mettre dans la sauteuse, à feu moyen.
Lorsqu'il devient translucide, ajouter le riz et remuer.
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Ajouter le vin blanc et incorporer peu à peu, à la louche, le bouillon de volailles. Dès que le bouillon s'évapore, remuer et ajouter une louche de bouillon
Couper les têtes des asperges et réserver
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Couper le restes des asperges en morceaux de 2 cm et les ajouter au risotto
Détendre le risotto avec un peu de creme fraîche liquide s'il s'épaissit de trop
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Faire revenir les têtes d'asperges dans du beurre et enrober de parmesan en poudre.
Au moment de servir, dresser le risotto sur assiette, déposer des copeaux de parmesan et les pointes d'asperges. Saupoudrer de noisettes
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (201g)
Calories: 521Kcal
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Glucides: 42.6g
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Lipides: 29.7g
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Gras sat.: 19.2g
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Protéines: 16.4g
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Fibres: 1.6g
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Sucre: 2.7g
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ProPoints: 14
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SmartPoints:
20
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