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Risotto aux épinards

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Ingrédients:

- 240 g de riz aborio
- 1 botte d'épinards
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 120 g de parmesan râpé
- 1 l de bouillon de légumes
- 120 ml de vin blanc
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Origan
- Sel, poivre

Préparation:

Etape 1: Ôtez les queues d'épinards, laver les feuilles.
Faites les fondre dans une casserole à feu doux. Réservez.

Etape 2: Hachez finement l'oignon.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile, puis rajouter l'oignon que vous laisserez fondre doucement sans coloration.

Etape 3: Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Puis ajoutez le vin blanc.
Laissez le riz absorber le liquide.

Etape 4: Rajoutez les épinards hachés, l'ail haché et l'origan.
Puis ajouter louche par louche le bouillon chaud.
Laissez absorber à chaque louche jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Etape 5: Enfin, hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan. Mélangez bien.

Etape 6: Remettez quelques minutes sur le feu.
Goûter et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Etape 7: Servez chaud.

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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