Risotto cépes noix gorgonzola

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2 commentaires


Ingrédients:

1 verre de riz arborio
1/2 verre de vin blanc sec
1/2 oignon finement haché
Une dizaine de noix concassées
des cèpes ramassés par nos soins et mis en conserve
Poivre moulu
1/2 litre de bouillon de volaille
100 grammes de gorgonzola
1 cs d'huile d'olive
copeaux de parmesan
Ciboulette

Préparation:

chauffer l'huile d'olive, y mettre le riz et les oignons. Remuez et quand les grains sont tranparents déglacez avec le vin.
réduire de moitié. Mouillez avec le bouillon et laissez absorber environ 10 minutes. Vérifiez, ajoutez du bouillon si c'est sec. Quand le riz arrive à consistance moelleuse, ajoutez hors du feu le fromage et remuez. Ajoutez les noix, remuez.
Laissez reposer 2 minutes et servez avec des copeaux de parmesan et de la ciboulette

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 638Kcal
  • 32%
  • Glucides:
  • 61.4g
  • 20%
  • Lipides:
  • 29.9g
  • 46%
  • Gras sat.:
  • 13.4g
  • 67%
  • Protéines:
  • 23.7g
  • 47%
  • Fibres:
  • 3g
  • 12%
  • Sucre:
  • 1.7g
  • 2%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 496g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 30/01/2014, 10:28

Excellent! merci pour cette belle recette

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5edwige derer
Posté le 27/02/2014, 12:30

Plat de dernière minute de "luxe"

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Questions:


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