RISOTTO CHORIZO PETITS POIS

Préparation

• Dans une poêle, faire suer l'échalote avec l'huile d'olive.
• Ajoutez le chorizo détaillé en allumettes fines, puis le riz.
  Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
• Ajoutez le vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.
• Incorporer le bouillon par petites quantités, au fur et à mesure de son absorption par le riz.
• Remuer régulièrement.
• Ajouter les petits pois en milieu de cuisson.
• Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu et ajouter le beurre en morceaux et le parmesan.