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Risotto citronné au fenouil et rougets

Par


Risotto citronné au fenouil et rougetsType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

- 250g de riz rond
- 75cl de bouillon
- 25cl de vin blanc
- 10 filets de rougets
- 1 échalote
- 1 zeste de citron
- 1 gros fenouil
- aneth
- sel
- poivrer
Préparation:

Etape 1: Découper le fenouil en petits dés, puis le faire blanchir pendant 5 minutes. Réserver.

Etape 2: Mettre le riz et l'échalotte ciselée dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

Etape 3: Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que le riz devienne translucide, puis ajouter le vin blanc d'un seul coup.

Etape 4: Laisser absorber tout le vin, puis ajouter le fenouil, le zeste du citron, les filets de rougets coupés en petits morceaux, ainsi que le bouillon louche par louche,
jusqu'à absorption et jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Etape 5: Assaisonner et ajouter une pincée d'aneth.




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Par moum007 (Voir son site)






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