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Risotto de coquillettes petits pois et ossau iraty
Risotto de Coquillettes Petits Pois et Ossau Iraty
C'est un plat de l'instant car l'association est être délicieuse!
Préparation
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Couper finement les échalotes ou l'oignon finement.
Faire revenir dans un peu de beurre.
Ajouter les petits pois.
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Mouiller avec une partie du vin blanc (1/4 de verre).
Laisser évaporer l'alcool.
Ajouter les coquillettes.
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Mélanger entre chaque ajout de liquide, et ajouter le vin et le bouillon une fois que les ingrédients aient absorbé le liquide.
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Répéter l'opération pendant une quinzaine de minutes.
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Une fois tout le liquide absorbé, ajouter la crème et le fromage râpé finement.
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Laisser à feu doux en mélangeant sans arrêt .
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