Laver et émincer le poulet en fines lamelles. Faire chauffer un mélange d'huile et de beurre dans un faitout. Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Enlever les émincés de poulet du faitout et réserver.
Préparer et faire chauffer le bouillon. Faire cuire les petits pois ou les égoutter si vous utilisez une conserve.
Ajouter 10 g de beurre dans le faitout et y faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le riz et mélanger quelques minutes avec une cuillère en bois pour bien l'imprégner de beurre.
Verser une première louche de bouillon chaud et attendre que celui-ci soit complètement absorbé par le riz pour en rajouter une deuxième, puis le reste petit à petit. Faire cuire ainsi le risotto jusqu'à sa cuisson complète. Le bouillon étant salé, il est inutile de saler.
Ajouter le poulet et les petits pois en même temps que la dernière louche de bouillon.
Attendre le moment de servir pour ajouter le parmesan.
Certains aimeront y rajouter de la crème fraîche mais le vrai risotto n'en contient pas.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Pourquoi tous ces reproches sur cette recette ! Ce n'est peut-être pas un vrai risotto mais elle n'est pas mauvaise du tout ! Arrêtez les sous-entendus sur la culture musulmane, c'est pathétique !
Comme dit dans la recette "le vrai risotto ne contient pas de crème" .... sauf que la ce n'est pas un risotto ... quand on ne sais pas faire on ne donne pas la recette !
Je suis comme les personnes qui ont répondu à la suite du risotto, je suis d'origine Italienne et je ne comprend pas cette façon de mettre du bouillon de poule hallal où ça ce trouve ? Par contre vos recettes sont très bonnes
Sympa. Et puis, Zoé a raison: courage Ptichef, tu es "ptit", certes, mais encore bien plus grand que certains petits esprits ou ayatollahs de la bistronomie!
A Michèle : Bof , bof en effet ! Mais bon , on l'aura compris , c'est un risotto musulman ! Hi hi hi ! Certains (es ) n'ont pas encore compris qu'il n'y a plus d’alcool dans le vin en fin de cuisson car il s'est évaporé pendant la cuisson ! C'est simplement du fanatisme !
Hallalalla... elle/il nous les brise avec le alllalla de M... je fais du couscous au porc rien que pòur le plaisir !!! cette recette est nulle de chez nul !!!! cela ressemble a un risotto comme le cassoulet au cousous....
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Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait?
Commentaires des membres (13):
Pourquoi tous ces reproches sur cette recette ! Ce n'est peut-être pas un vrai risotto mais elle n'est pas mauvaise du tout ! Arrêtez les sous-entendus sur la culture musulmane, c'est pathétique !
Comme dit dans la recette "le vrai risotto ne contient pas de crème" .... sauf que la ce n'est pas un risotto ... quand on ne sais pas faire on ne donne pas la recette !
Très sec....C'est plus une salade de riz. ..Un risotto c'est vraiment tout autre chose. Je ne referais pas cette recette
Je suis comme les personnes qui ont répondu à la suite du risotto, je suis d'origine Italienne et je ne comprend pas cette façon de mettre du bouillon de poule hallal où ça ce trouve ?
Par contre vos recettes sont très bonnes
Sympa. Et puis, Zoé a raison: courage Ptichef, tu es "ptit", certes, mais encore bien plus grand que certains petits esprits ou ayatollahs de la bistronomie!
Plus ça va , moins ça va!!! de pire en pire les recettes... mais c'est peut-être une blague...non ? Ah....
A Michèle : Bof , bof en effet ! Mais bon , on l'aura compris , c'est un risotto musulman ! Hi hi hi !
Certains (es ) n'ont pas encore compris qu'il n'y a plus d’alcool dans le vin en fin de cuisson car il s'est évaporé pendant la cuisson ! C'est simplement du fanatisme !
Hallalalla... elle/il nous les brise avec le alllalla de M... je fais du couscous au porc rien que pòur le plaisir !!! cette recette est nulle de chez nul !!!! cela ressemble a un risotto comme le cassoulet au cousous....
Hallal pourquoi chacun fait comme il veut et on ne lave pas le poulet c est nul
Pourquoi bouillon de volaille Hallal ??? on fait comme on veut non ?