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Risotto épicé aux courgettes et viande hachée
Par Therbia (Voir son site)
(4.00/5 - 4 votes)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 5
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
400 g de riz pour risotto
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
15 cl de vin blanc
1,5 l de bouillon de buf
3 courgettes
350 g de buf haché
1 cuiller à soupe de garam massala
150 g de parmesan râpé
huile d'olive
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
15 cl de vin blanc
1,5 l de bouillon de buf
3 courgettes
350 g de buf haché
1 cuiller à soupe de garam massala
150 g de parmesan râpé
huile d'olive
Préparation:
Mettre le bouillon à chauffer, il devra rester dans un état proche de l'ébullition.
Eplucher puis hacher l'ail l'oignon et l'échalote. Faire revenir 2 mn avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le riz, poursuivre la cuisson. Lorsque les grains deviennent translucides, ajouter le vin blanc.
Une fois le vin blanc absorbé, ajouter une louche de bouillon, attendre l'absorption, ajouter une autre louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
Pendant ce temps, laver les courgettes, les couper en morceaux et les mettre à revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laisser revenir 10 mn, puis ajouter le garam massala, et ensuite la viande hachée.
Laisser encore cuire 10 mn en remuant assez souvent. Les courgettes doivent rester fermes et tendres à la fois. Réserver.
En fin de cuisson, ajouter au riz le parmesan fraichement râpé et le mélange courgette viande hachée, bien mélanger et servir de suite.
Eplucher puis hacher l'ail l'oignon et l'échalote. Faire revenir 2 mn avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le riz, poursuivre la cuisson. Lorsque les grains deviennent translucides, ajouter le vin blanc.
Une fois le vin blanc absorbé, ajouter une louche de bouillon, attendre l'absorption, ajouter une autre louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.
Pendant ce temps, laver les courgettes, les couper en morceaux et les mettre à revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laisser revenir 10 mn, puis ajouter le garam massala, et ensuite la viande hachée.
Laisser encore cuire 10 mn en remuant assez souvent. Les courgettes doivent rester fermes et tendres à la fois. Réserver.
En fin de cuisson, ajouter au riz le parmesan fraichement râpé et le mélange courgette viande hachée, bien mélanger et servir de suite.
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Par Therbia (Voir son site)
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Pour répondre aux questions qui m'ont été ^posées par plusieurs visiteurs, le garam massala est un mélange d'épices indien (coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier) que je trouve en supermarché
Therbia | Posté le 12/01/2010, 22:51