Faire sauter l'oignons et l'ail dans une poile huilée, puis ajouter les épices, environ une cuillère à soupe de chaque en continuant la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter le riz pour le faire dorer un peu, puis verser et laisser le riz absorber progressivement le bouillon.
Quand les 2 tasses de bouillon sont absorbées, ajouter les raisins secs et un peu de whisky, puis ajouter progressivement 1 tasse de lait de coco. Réserver.
Cuire des bouts de poulet dans 1 tasse de lait de coco. Salez, poivrez, et ajoutez un peu de sauce tamarin si possible.
Une fois que la moitié du liquide s'est évaporé ou a été absorbé, intégrer le poulet au riz.
Ajouter les bananes coupées en rondelles et la coriandre et recuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Finalement, ajouter des cacahuètes grillées, encore un peu de lait de coco supplémentaire et un peu de coriandre supplémentaire avant de servir
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