Risotto lardons brocolis

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Ingrédients:

- 400 g de riz pour risotto
- 2 bouquets de brocolis
- 400 g de lard coupé en dés (bacon pour la version allégée)
- 1 gros oignon
- bouillon de légumes (dégraissé pour la version allégée)
- 1 dl de crème fraîche (à 8% pour la version allégée)
- parmesan râpé
- sel
- poivre
- huile d'olive

Préparation:

Etape 1: Cuire le brocoli à la vapeur ou à l'eau et l'égoutter soigneusement quand il est cuit.

Etape 2: Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Etape 3: Hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile.

Etape 4: Ajouter le riz, bien mélanger pendant quelques minutes.

Etape 5: Ajouter un peu de bouillon chaud et laisser évaporer tout en mélangeant.

Etape 6: Ajouter à nouveau du bouillon et le laisser évaporer en mélangeant.

Etape 7: Procéder de la sorte jusqu'à cuisson du risotto (environ 18 minutes).

Etape 8: Quand le risotto est quasi cuit, ajouter les brocolis, les lardons, la crème fraîche, du parmesan.

Etape 9: Rectifier l'assaisonnement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 1093Kcal
  • 55%
  • Glucides:
  • 80.6g
  • 27%
  • Lipides:
  • 76.8g
  • 118%
  • Gras sat.:
  • 27.1g
  • 135%
  • Protéines:
  • 19g
  • 38%
  • Fibres:
  • 3.4g
  • 14%
  • Sucre:
  • 1.7g
  • 2%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 323g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





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Commentaires des membres:

3 / 5
Posté le 02/10/2011, 20:54

Bon et facile à faire

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