Préparer les légumes. Pour certains (mange-tout, haricots verts...), les cuire à la vapeur. Pour d'autres (champignons...), couper simplement en dés.
Emincer les échalotes.
Faire chauffer l'huile dans un faitout, ajouter les échalotes et les légumes (déjà cuits pour ceux précités, crus pour les champignons).
Laisser cuire pendant une dizaine de minutes. Ajouter le riz et remuer pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, préparer le bouillon avec l'eau et le cube. Ajouter le bouillon au riz petit à petit. Il faut attendre l'absorption totale du liquide avant de rajouter une louche.
Une fois tout le liquide absordé, terminer en ajoutant la purée d'amande et la levure. Servir sans attendre.
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Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait?
Pour l'apéritif, fondez de plaisir pour nos gougères inratables!
Impossible de résister à du fromage extra méga giga coulant..!
