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Riz au chorizo

(3.67/5 - 12 votes)
3 commentaires


Ingrédients:

450gr de riz longs grains
180gr de chorizo piquant
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 poivron
1 tomate
2 càs de paprika doux
1 pointe de safran
3 petits piments
1 verre de jus d'orange
Huile d'olive
Persil
Sel et poivre

Préparation:

On commencera par couper l'oignon finement et le faire revenir dans un wok, dans une casserole ou dans un récipient à paella avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les deux gousses d'ail, les caraméliser légèrement. Puis ajouter le poivron coupé en petits dés.
Faire revenir doucement le temps de tailler le chorizo en lamelles et l'ajouter.

Verser le riz dans la casserole. Le mélanger au tout jusqu'à ce qu'il devienne translucide, salez et poivrer. Couvrir d'eau, ajouter le paprika, et le safran. Après 15 minutes l'eau doit avoir bien avoir réduit, couper la tomate en petits dés et la déposer dessus sans plus mélanger. Verser le verre de jus d'orange. Saler et poivrer encore un peu si nécessaire après avoir goûter.

Déposer les piments au centre. Attendre l'absorption complète de l'eau par le riz, la cuisson devant durer environ 25 minutes.

Selon nos goûts, on peut remplacer le chorizo fort et piquant par un chorizo doux.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 501Kcal
  • 25%
  • Glucides:
  • 66g
  • 22%
  • Lipides:
  • 19.8g
  • 30%
  • Gras sat.:
  • 7.3g
  • 37%
  • Protéines:
  • 13.6g
  • 27%
  • Fibres:
  • 2.9g
  • 12%
  • Sucre:
  • 6.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 201g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

5 / 5

Perso je suis assez fan de cette recette, au wok c'est un délice

Posté le 13/11/2013, 21:57
3 / 5

Faire attention le choix du riz est important ; cela manque un peu de "piquant" en ajouter si on aime les plats un peu relevés

Posté le 21/09/2013, 13:08
4 / 5

Tres bon!!!

Posté le 09/08/2013, 17:15

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