Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Y faire mousser le beurre et y déposer les épinards hachés. Ajouter le riz, le persil et la ciboulette hachés, et les épices. Bien mélanger et mouiller avec le bouillon. Cuire pendant 15 minutes à feu doux. Prévoire une verre d'eau à porter de main au cas où l'eau s'évaporerait trop rapidement.
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