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Rôti de boeuf aux oignons et à la moutarde

(4.00/5 - 43 votes)
10 commentaires

En voila une viande tendre et savoureuse

Ingrédients:

1 rôti de boeuf (1,5 kg)
1 oignon (gros)
50 g de beurre
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
10 gousses d'ail (petites)
Sel
Poivre

Préparation:

Etape 1: Sortez la viande 1 heure avant de la faire cuire. Badigeonnez le dessus d'un mélange de beurre mou et de moutarde. Déposez-le sur une grille dans une rôtissoire ou dans un plat allant au four. Émincez l'oignon finement puis disposez les tranches sur et autour de la viande.

Etape 2: Enfournez le rôti dans le four froid dans et ce dans le bas du four. Ajustez la température à 210°C puis faites cuire 33 minutes pour un rôti très saignant ou plus en fonction de votre goût

Observations:
- Mes parents utilisent 1 c. à thé de moutarde sèche.
- Enfournez 10 minutes par livre à 180°C dans un four chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 416Kcal
  • 21%
  • Glucides:
  • 4.3g
  • 1%
  • Lipides:
  • 22.9g
  • 35%
  • Gras sat.:
  • 7.8g
  • 39%
  • Protéines:
  • 47.4g
  • 95%
  • Fibres:
  • 1g
  • 4%
  • Sucre:
  • 0.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 201g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

2 / 5

Cela doit être bon mais les oignons doivent être "secs". Je "lance" mon rôti dans une poêle, je l'enrobe ensuite de moutarde "douce" et le cuis de la même façon. Je déglace la poêle (eau) et j'ajoute les oignons ainsi qu'une feuille de laurier. En cours de cuisson, rajouter un peu d'eau. Lorsque le rôti est prêt, les oignons ont bien fondu ... Je les lie avec le "sang" du rôti : délicat mais super bon.

Mirousse | Posté le 28/06/2015, 10:47
3 / 5

Classique, l'important: la qualité de la viande et la maîtrise du four, autrment dit, savoir faire, et patience, peut aussi se faire à basse température, mais les temps de cuisson se multiplient, la viande reste plus moëlleuse, des épices peuvent aussi entrer dans la recette suivant le goût de chaqu'un, appelé à ma façon. Ne pas confondre c'est meilleur avec,c'est comme je préfère.

Posté le 18/04/2013, 20:49
3 / 5

Juste une petit question ; pourquoi "aux oignons" alors qu'il n'y en a un pauvre tout seul ,,,,,,,,,?????

BobD | Posté le 28/06/2015, 15:07 | J'ai cuisiné cette recette
mimifj
3 / 5

Rôti aux oignons avec un S or dans les ingrédients il n’y en a qu'un !!!! Faites gaffe a vos titres et préparation de recette, diantre. Ça fait pas sérieux !

mimifj | Posté le 28/06/2015, 14:58 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

En rajoutant quelques tranches d' oignons à mi-cuisson pour qu'ils restent tendres ce sera parfait!

Posté le 29/06/2015, 17:40
3 / 5

Je vais essayer sa me semble bien bon

chugue | Posté le 28/06/2015, 19:49
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