Enduire le rôti d'huile, d'ail, sel, poivre et moutarde et enfourner pour 1 heure à 200°. Le mettre dans du papier aluminium et fermer, laisser reposer.
Pour la sauce : Faire revenir l'oignon avec les champignons dans de l'huile, saler, poivrer, rajouter le persil, le marakof, curcumin et un peu d'eau, rajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau et chauffer 5 minutes, laisser reposer.
Découper les tranches de rôti et les poser sur la sauce aux champignons et faire chauffer 15 minutes en ajoutant un filet de citron. Réserver.
Pomme de terre au four : Mélanger les pommes de terre avec la sauce soja+huile de sésame+huile de tournesol+ail+sel. Enfourner à 200° pendant 40 minutes.
Servir les pommes de terre entourées de tranches de rôti de dinde et la sauce aux champignons dans un bol à part.
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