Dans une cocotte, faire fondre le beurre et l'huile et y saisir le rôti de veau 5 minutes de chaque côté à feu vif. Retirer le rôti et réserver.
Dans la même cocotte, faire dorer l'oignon, l'ail et les champignons 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon. Ajouter la moutarde de Dijon et le thym, puis fouetter un peu la sauce et y plonger le rôti de veau.
Couvrir et faire cuire au four 1 heure 30 minutes. Incorporer la crème au jus de cuisson. Poivrer et saler au goût.
Fouetter un peu, couvrir et poursuivre la cuisson encore 30 minutes.
Servir le rôti nappé de la sauce crémeuse.
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Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
Commentaires des membres:
Ça fait plusieurs fois que je fais cette recette et a chaque fois un pur délice
Cellente