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Rôti de porc aux deux raisins
Rôti de porc aux deux raisins
Une recette originale ultra rapide à faire, qui ne vous retiendra pas deux heures en cuisine.
Préparation
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Faîtes tremper les raisins secs dans le Porto, idéalement à partir de la veille, et au moins 1H à l'avance.
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Faîtes dorer la viande dans un grand faitout sur toutes les faces pendant une demi-heure.
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Émincez le poivron en lanières, éminces les échalotes. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Ajoutez les légumes dans le faitout, ainsi que les raisins secs, le porto.
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Laissez évaporer l'alcool quelques instants et ajoutez le jus de raisin blanc. Laissez cuire 30 min.
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Otez les légumes et la viande, incorporez la crème à la sauce et laissez réduire quelques minutes.
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Préparez la purée de carottes : pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites les cuire dans un faitout à l'étouffée ou à la vapeur. Mixez finement les carottes cuites avec la purée d'amandes, ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance fine.
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Assaisonnez à votre goût avec le sel et le curcuma. Servez chaud.
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