Rôti de porc en papillote sauce roquefort et moutarde à l'ancienne.

Name: Rôti de porc en papillote sauce roquefort et moutarde à l'ancienne.
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de porc; 150 gr de roquefort; 500 g de crème fraiche épaisse; 2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne ( plus selon le goût); 1 oignon ( gros ou deux petits); sel et poivre

Un plat savoureux et gourmand

Plat

4 parts

30 min

45 min

moyen

1047 Kcal

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Ingrédients

1 rôti de porc
150 gr de roquefort
500 g de crème fraiche épaisse
2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne ( plus selon le goût)
1 oignon ( gros ou deux petits)
sel et poivre

Préparation

Faire revenir le rôti un peu dans une poêle, qu'il soit bien doré de tous les côtés ( avec du beurre si possible).
Disposer dans un grand plat deux feuilles de papier d'aluminium en sens contraire pour confectionner la papillote.
Déposer au fond du plat les filets mignons dorés.
Mélanger le roquefort, la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne. Saler, poivrer.
Mettre la crème ainsi obtenue sur le rôti.
Émincer les oignons et les faire revenir.
Mettre les oignons sur le rôti et la crème.
Faire cuire 200°c pendant 45 min, vérifier la cuisson et si nécessaire laisser encore cuire en diminuant la chaleur.
J'ai remanier à ma façon une recette du site marmiton :
Papillotes de filet mignon au roquefort.
http://www.marmiton.org/recettes/recette_papillotes-de-filet-mignon-au-roquefort_34540.aspx