Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands

Préparation

• Couper la viande en cubes, et la passer au hachoir.
  Passer en même temps une des deux pommes sans l'éplucher, et les échalotes.
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  Saler et poivrer la viande puis l'étaler sur le plan de travail.
  Former un grand rectangle.
  Poser dessus les pois gourmands, puis 2 bocaux de girolles.
  Aidez vous de la feuille de cuisson pour rouler votre rôti.
  Bien serrer la viande avec les mains.
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  Poser délicatement dans la cocotte, utilisé la feuille de cuisson c'est plus facile que de prendre les mains.
• Emincer l'oignon et poser à côté de la viande.
  Couper la pomme restante en 4, enlever juste les pépins, garder la peau.
  Eplucher et couper en gros morceaux les carottes.
• Poser sur le rôti les 3 girolles que vous aurez réservées.
  Saupoudrer le rôti du mélange paprika et curry, puis verser un filet d'huile d'olive.
  Ajouter sur les légumes quelques noisettes de beurre.
• Mettre au four à 200°.
  Laisser cuire 1 heure la cocotte bien fermée.
  Ajouter le vin rosé, et laisser encore cuire 30 minutes.
  Ajouter les girolles restantes.
• Dans une casserole faire bouillir l'eau et diluer les fonds de sauces.
  Verser dans la cocotte et laisser encore 1 heure.