Posté le 01/07/2009 11:58:44 Par Sorcilili (Voir son site)
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Type de recette:
Plat Nombre de parts: 6 Temps de préparation: 10 Minute(s) Temps de cuisson: 1 Heure(s) Difficulté: Très Facile |
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Ingrédients: 1 rôti de porc dans le filet (ou de veau) d'un kilo 15 cl de vin rosé 100 g de lardons fumés 1 oignon 5 champignons Une cuillère à soupe de fond de veau (ou une tablette de bouillon de viande émiettée) 125 ml de crème fraîche épaisse 15 ml de Maïzena Une pincée de TOUS les épices et TOUTES les herbes que vous possédez (j'ai mis de la ciboulette, de l'aneth, du persil, du basilic, de la sariette, de l'estragon, du curry, du gingembre, du cumin, du safran, du ras-el-hanout, du mélange pour chili, du paprika, de la muscade, du fenugrec, du colombo, du garam massala, de la citronnelle, de la cardamome, du tandoori, du galanga, du piment de Cayenne, du poivre et du sel... j'en oublie sûrement, c'est juste pour vous dire de ne pas hésiter !!!) |
Préparation: Dans une cocotte allant au four (pour moi l'Ultra Plus de Tupperware, mais vous pouvez tout aussi bien faire sur le gaz si vous n'avez pas de cocotte allant au four. Dans ce cas, vous ferez dorer le rôti de tous les côtés avant de commencer le reste des étapes, dans un peu de matière grasse), disposer le rôti, les lardons, les champignons émincés finement, l'oignon émincé finement (si vous aimez qu'il soit fondant, faites le revenir dans un peu de matière grasse au préalable. Sinon il restera un peu croquant). Dans une petite jatte, mélanger le vin, la crème, la Maïzena, le fond de veau et les épices. A vous de doser... J'aime bien quand cette sauce pique un peu, j'ai donc un peu insisté sur tout ce qui pique ! Verser la sauce sur le rôti, enfourner Th 7 pour une heure. Au bout de cette heure arrêter la cuisson et laisser la cocotte dans le four encore un quart d'heure. |
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