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Rôti de veau farci aux champignons et aux herbes
Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes
Un bon plat succulent à la perfection.
Préparation
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Préparer la farce : passer au mixeur l'échalotte, l'ail, le persil, le thym et les champignons.
Saler et poivrer la farce et ajouter de l'huile d'olive.
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Prendre le rôti de veau et couper dedans des tranches en prenant soin de garder la base - découpe en papillon.
Partir du côté du rôti, couper vers le bas et continuer ainsi jusque vers l'autre côté.
Farcir le rôti avec la préparation aux champignons et aux herbes.
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Sur le dessus du rôti, répartir les tranches de pancetta.
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Ficeler et mettre au four pour 45 minutes environ - l'idéal étant d'utiliser une thermo-sonde de cuisson pour vérifier la température.
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Photos
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