Rôtie de porc - Schweinebraten

Préparation

• Ciseler le rôtie et mette de la sauge et du romarin et enroulez et ciselez ensuite la viande.
• Bien assaisonner le porc avec du sel, du poivre et de l'Espelette puis coincé les branches de romarin en fleur.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans un plat allant au four. Faites saisir le porc de chaque côté.
• Ensuite, enfournez le rôtie à 180° pendant 45 minutes, ensuite continuez la cuisson à 140° pendant plus d'une heure.
• Arrosez le de temps à autre avec un peu de jus de cuisson.
• Essayez de coupez des tranches les plus fines que possible, servie le rôtie avec des feuilles d'épinard poêlées.