Name: Rotini aux tomates italiennes en sauce et au fromage de chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 454 g (1 boîte) de Rotini Barilla; 100 g de fromage de chèvre, ramolli; 75 ml (1/3 tasse) de fromage ricotta; 15 ml (1 c. à soupe) de marjolaine fraîche, hachée grossièrement (ou 5 ml/1 c. à café sèche); 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive extra-vierge, divisée; 825 g (1 3/4 lb) de tomates italiennes mûres (environ 6 grosses tomates); 1 ml (1/4 c. à thé) de flocon de poivron rouge, ou au goût; 1 gousse d'ail, hachée; Sel et poivre, au goût

Ingrédients

454 g (1 boîte) de Rotini Barilla
100 g de fromage de chèvre, ramolli
75 ml (1/3 tasse) de fromage ricotta
15 ml (1 c. à soupe) de marjolaine fraîche, hachée grossièrement (ou 5 ml/1 c. à café sèche)
75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive extra-vierge, divisée
825 g (1 3/4 lb) de tomates italiennes mûres (environ 6 grosses tomates)
1 ml (1/4 c. à thé) de flocon de poivron rouge, ou au goût
1 gousse d'ail, hachée
Sel et poivre, au goût

Préparation

Faire cuire les Rotini selon les directives de cuisson indiquées sur l'emballage.
Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, le ricotta et la marjolaine.
Ajouter en remuant deux c. à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
Dans un chaudron de taille moyenne, blanchir les tomates, quelques-unes à la fois, dans l'eau bouillante pendant environ une minute. Retirez à l'aide d'une cuillère trouée et placez dans un bol d'eau froide. Retirez la pelure et les pépins. Couper en morceaux de 1 cm. Réserver.
Réchauffer le reste de l'huile d'olive dans un large poêlon à feu moyen.

Faire sauter les flocons de poivron rouge et l'ail jusqu'à ce que l'ail vire légèrement jaune, assaisonner de sel.

Faire cuire pendant trois minutes à feu élevé.
Égoutter les pâtes et mélanger à la sauce tomate.
Garnir chaque assiette de pâtes d'une bonne cuillerée de mélange de fromages.