Piquez la rouelle de porc avec l'ail épluché et coupé en morceaux.
Faites-là revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en lamelles. Faites dorer de tous les côtés.
Ajoutez 1/2 litre de cidre doux.
Saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier,salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 2 heures. Remuez et changez de face la viande tous les quarts d'heure.
Une demi heure avant la fin de la cuisson, ajoutez 8 pommes de terre lavées et coupées en morceaux. Elles cuiront dans le bouillon au cidre.
Pendant ce temps faites fondre dans une casserole 25 g de beurre, ajoutez ensuite 20 g de farine et mélangez bien. Laissez refroidir. Lorsque la rouelle est cuite (après 2 heures), versez doucement dans la casserole 1/2 louche après 1/2 louche le bouillon sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.
Enlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse et réservez-les au chaud. Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse puis ajoutez une grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde, mélangez bien et laissez cuire une minute. Versez la sauce sur la rouelle de porc et les pommes de terre.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
Commentaires des membres:
Fabrice,
15/03/2024
Très bon La viande est très tendre, fondante Je me suis loupé avec le jus ( pas assez)donc j'ai fait une autre sauce pour remplacer J'ai tellement apprécié aujourd'hui ( 5 jours après je la fait découvrir à d'autres) je la refais avec ...plus de Jus
Recette faite à l'autocuiseur par manque de temps. 30 min dans un 1er temps puis j'ai ajouté les pommes de terre coupées en quartier et nouvelle cuisson 10 min. Viande très tendre, sauce gouteuse, bref recette à garder ! Merci
Étape 6 : description imprécise versez doucement dans la casserole ( 1/2 louche après 1/2 louche)???? le bouillon sur la préparation beurre-farine et mélangez bien. (une louche en deux fois ?) ou bien quoi ? "de bouillon" ? -
A mon avis un peut trop de farine a la fin, mais sinon impec la viande est devenu tendre avec le cidre juste le point negatif a la fin. ( a mon avis ) sinon je vous la conseil ...
Cuisiner les abats de porc
Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue
Comment cuisiner les abats de Porc: la tête?
Commentaires des membres:
Très bon
La viande est très tendre, fondante
Je me suis loupé avec le jus ( pas assez)donc j'ai fait une autre sauce pour remplacer
J'ai tellement apprécié aujourd'hui ( 5 jours après je la fait découvrir à d'autres) je la refais avec ...plus de Jus
Recette faite à l'autocuiseur par manque de temps. 30 min dans un 1er temps puis j'ai ajouté les pommes de terre coupées en quartier et nouvelle cuisson 10 min. Viande très tendre, sauce gouteuse, bref recette à garder ! Merci
Étape 6 : description imprécise
versez doucement dans la casserole ( 1/2 louche après 1/2 louche)???? le bouillon sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.
(une louche en deux fois ?) ou bien quoi ? "de bouillon" ?
-
Pour une cuisson tendre je conseille 1h35 à feu doux sans passer le plat au four ... Plat terrible pour les amateurs de cidre
A mon avis un peut trop de farine a la fin, mais sinon impec la viande est devenu tendre avec le cidre juste le point negatif a la fin. ( a mon avis )
sinon je vous la conseil ...
Tres bon ils ont tous adores