Rougail de saucisses aux courgettes

Préparation

• Faire revenir les saucisses à sec juste pour les colorer.
• Couper chaque saucisse en 4.
  Éplucher et trancher les oignons , peler l'ail, monder les tomates.
  Pour les courgettes, épluch
• Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et incorporer les épices.
  Ajouter les courgettes et l'ail légèrement écrasé ainsi que les tomates coupées grossièremen
• Pour la couleur, ajouter le concentré de tomate.
• Pour finir, placer les tronçons de saucisses sur les légumes, saler et poivrer et laisser cuire doucement une trentaine de minutes.
• Vérifier et ajuster l'assaisonnement si besoin. Le plat doit être assez relevé.