Rouget grillé et risotto printanier- gegrillte rotbarbe mit frühlingsrisotto

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Ingrédients:

- du Rouget
- Huile
- des oignons
- carottes
- du poireau
- du céleri en branche
- de persil plat
- du thym
- des tomate
- des fèves
- asperges
- des petits pois
- du riz

Préparation:

Etape 1: Huilez un plat allant au four, mettez un peu de sel et du poivre et mettez le poisson, pas de chichi nécessaire.

Etape 2: Allumez le four à 220° et mettez le rouget.

Etape 3: Préparez le bouillon, faites cuire des oignons, carottes, du poireau, du céleri en branche, un peu de persil plat, du thym, des tomate, bref, tous les légumes.

Etape 4: Ensuite, passez le bouillon au tamis et gardez au chaud.

Etape 5: Préparez un risotto.
Blanchissez les fèves, les têtes d'asperges et les petits pois, juste pour la couleur et mettez les à côté.

Etape 6: Dès le début, avec le riz, ajoutez les poivrades coupés quart et les tiges d'asperges.

Etape 7: Et juste avant der servir,ajouter les fèves, petits pois et les têtes d'asperges.
Si vous voulez, râpez un peu de Parmesan.





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