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Rougets d'été, rougets marinés




Ingrédients:

- 500 g de filets de rougets barbets
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 oignon doux des Cévennes

Pour la marinade :
- 25 cl de vin blanc sec
- 5 cl de vinaigre de vin blanc non aromatisé ou de vinaigre de champagne
- 1 cuiller à soupe de miel
- 5 baies de coriandre
- 5 grains de poivre noir
- 1/2 cuillère à café rase de sel
- 2 gousses d'ail pelées mais entières

Préparation:

Etape 1: Lavez et séchez soigneusement les filets de rouget. Disposez-les dans un plat ou une terrine avec le thym, l'oignon en quartiers et le laurier.

Etape 2: Faire bouillir pendant 10 minutes les ingrédients de la marinade au vin blanc et verser sur les filets de poisson, qui vont cuire instantanément.

Etape 3: Laisser refroidir puis entreposez au frais pendant 12 heures minimum.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 482Kcal
  • 24%
  • Glucides:
  • 23g
  • 8%
  • Lipides:
  • 5.3g
  • 8%
  • Gras sat.:
  • 2.4g
  • 12%
  • Protéines:
  • 60.5g
  • 121%
  • Fibres:
  • 3.9g
  • 16%
  • Sucre:
  • 14.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 458g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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