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Roulade de poulet a la tapenade et gratin dauphinois au chevre
ROULADE DE POULET A LA TAPENADE ET GRATIN DAUPHINOIS AU CHEVRE
Préparation
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Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
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Mélanger le chèvre frais et la crème avec la gousse d'ail écrasée.
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Saler et poivrer.
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Dans des bocaux, mettre les rondelles de pommes de terre puis arroser d'un peu de crème au chèvre et finir par un peu de comté râpé.
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Cuire les bocaux fermés au bain-Marie pendant 45 minutes à 200°.
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Couper les escalopes dans l'épaisseur ( sans aller jusqu'au bout) et les ouvrir en deux.
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Les disposer sur un carré de film alimentaire et les recouvrir de tapenade.
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Rouler la viande en "boudin" et rouler le film autour en nouant les extrémités.
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Cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur de votre" boudin".
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Une fois la viande cuite, la sortir et couper le film.
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Couper la roulade de poulet en tranches et servir avec le gratin.
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