Bien étaler les escalopes de veau (on peut les mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé et les passer doucement au rouleau à patisserie pour bien les étendre).
Déposer sur chaque escalope une tranche de jambon cru, puis un peu d'épinards bien égouttés et enfin du gruyère râpé.
Rouler l'escalope et maintenez la en place en la ficelant (3 liens par escalope).
Faire dorer les roulés dans une poêle huilée, quand ils sont bien dorés sur toutes les faces, ajouter l’échalote en morceaux et la faire "fondre" légèrement.
Disposer les roulés dans un plat à four et faire cuire 10 minutes à 200°.
Pendant ce temps déglacer la poêle avec le vin blanc, remuer pour bien décoller les sucs caramélisés et laisser réduire.
Servir les roulés découpés en tranches (3 tranches par roulé) et nappés de sauce.
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Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!
Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes !
Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?
Commentaires des membres:
On peut changer le fromage... avec du gorgonzola ! miam!