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Roussette en matelote

Name: Roussette en matelote
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tronçons de roussette; 100 g de lardons; 1/2 verre de vin blanc; 115 g de champignons de Paris; Farine; Beurre; Huile de pépins de raisin; Thym & Laurier; Maldon & poivre

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

(4.7/5 - 3 votes)
2
18

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Ingrédients

2 tronçons de roussette
100 g de lardons
1/2 verre de vin blanc
115 g de champignons de Paris
Farine
Beurre
Huile de pépins de raisin
Thym & Laurier
Maldon & poivre

Préparation

Faire revenir les lardons dans une noix de beurre et 1 cuillère à café d'huile.
Réserver. Fariner les morceaux de saumonette et les faire dorer pendant 3 minutes.
Ajouter le vin blanc, les lardons, le thym, le laurier, le maldon et le poivre.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Réserver la saumonette et filtrer la sauce.
Ajouter la crème et les champignons et laisser réduire 5 minutes.

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