Saint jacques croustillantes et crème de chorizo

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17 commentaires

Savoureuses Saint Jacques !

  • Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo
  • Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, Photo 2
  • Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 323 Kcal (1 part)
ProPoints: 9 (1 part)

Ingrédients:

3 à 5 noix de Saint Jacques (sans corail par personne suivant leur taille)
20g de chapelure
20g de noix
60 g de chorizo doux
1 oignon
10 cl de crème fraîche liquide
Sel
Poivre du moulin
Huile d'olive
10g de beurre

Préparation:

Épluchez et émincez l'oignon.

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le chorizo et laissez revenir 3 minutes.

Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes.

Mixez le mélange et réservez.

Mélangez la chapelure et les noix mixées.

Faites chauffer le beurre dans une poêle.

Passez les noix de Saint Jacques dans le mélange chapelure/noix/sel/poivre.

Faites dorer chaque face dans le beurre chaud puis laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

Versez un peu de crème de chorizo puis déposez les Saint Jacques dessus.

Servez chaud accompagné de légumes, de pâtes fraîches, ...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 323Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 6.9g
  • 2%
  • Lipides:
  • 26.4g
  • 41%
  • Gras sat.:
  • 11.7g
  • 58%
  • Protéines:
  • 13.9g
  • 28%
  • Fibres:
  • 0.8g
  • 3%
  • Sucre:
  • 1.9g
  • 2%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 125g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 08/06/2013, 16:37

Le mariage des saveurs est parfait, pour ma part j'ai mis de la noisette à la place des noix, et de la roquette. ,

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4 / 5
Posté le 17/12/2013, 11:52

À préparer au dernier moment,on ne réchauffe pas les stjacques,mais c'esttrès bon et joli à voir

(0) (0) Abuse
5 / 5ploqpier
Posté le 17/12/2013, 10:59

Super c'est la saison des st jacques , profitons -en ,
merci ,bonjour a toues les cuisinieres

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 24/08/2013, 10:41

J'adore les coquilles st jacques et le chorizo parfume très bien

(0) (0) Abuse
4 / 5sethi1er
Posté le 20/12/2013, 11:42

Je vais essayer avec du chorizo fort AA++

(0) (0) Abuse
4 / 5dl83
Posté le 29/12/2013, 00:58

Valable aussi pour des crevettes

(0) (0) Abuse
ginette_b2013
4 / 5ginette_b2013
Posté le 17/12/2013, 17:26

A faire pour les féte facile

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5Cuistot64
Posté le 17/12/2013, 23:09

C'est original et très bon!!

J'ai cuisiné cette recette
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cliquez ici pour voir tous les commentaires (17)

Questions:

Bonjour et merci pour cette recette originale. Faut-il de préférence chorizo fort ou doux ? Le chorizo n'enlève pas trop le goût de la Saint jacques ? Bravo aussi pour la présentation !

Réponse:

Bonjour, il est préférable d'utiliser du chorizo doux, car je trouve qu'il devient plus "piquant" à la cuisson. Le mariage de saveurs est très agréable, la subtilité de la Saint Jacques se fait bien sentir. En espérant que cette recette vous séduira! Bonne journée. Christel


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