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Saint jacques croustillantes et crème de chorizo

(4.28/5 - 64 votes)
16 commentaires

Savoureuses Saint Jacques !

  • Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo
  • Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, Photo 2
  • Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 304 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

3 à 5 noix de Saint Jacques (sans corail par personne suivant leur taille)
20g de chapelure
20g de noix
60 g de chorizo doux
1 oignon
10 cl de crème fraîche liquide
Sel
Poivre du moulin
Huile d'olive
10g de beurre

Préparation:

Épluchez et émincez l'oignon.

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le chorizo et laissez revenir 3 minutes.

Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes.

Mixez le mélange et réservez.

Mélangez la chapelure et les noix mixées.

Faites chauffer le beurre dans une poêle.

Passez les noix de Saint Jacques dans le mélange chapelure/noix/sel/poivre.

Faites dorer chaque face dans le beurre chaud puis laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

Versez un peu de crème de chorizo puis déposez les Saint Jacques dessus.

Servez chaud accompagné de légumes, de pâtes fraîches, ...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 304Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 6.7g
  • 2%
  • Lipides:
  • 24.4g
  • 38%
  • Gras sat.:
  • 10.3g
  • 51%
  • Protéines:
  • 13.7g
  • 27%
  • Fibres:
  • 0.8g
  • 3%
  • Sucre:
  • 1.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 117g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

5 / 5

Délicieux; à refaire.

noune44 | Posté le 14/07/2015, 18:23 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Que du bonheur c est trop bon

Posté le 06/02/2014, 12:46 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Valable aussi pour des crevettes

dl83 | Posté le 29/12/2013, 00:58
4 / 5

Je vais essayer avec du chorizo fort AA++

sethi1er | Posté le 20/12/2013, 11:42
5 / 5

Un vrai délice

4pigeonsvoyageurs | Posté le 18/12/2013, 09:53
5 / 5

C'est original et très bon!!

Cuistot64 | Posté le 17/12/2013, 23:09 | J'ai cuisiné cette recette
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (16)

Questions:

Bonjour et merci pour cette recette originale. Faut-il de préférence chorizo fort ou doux ? Le chorizo n'enlève pas trop le goût de la Saint jacques ? Bravo aussi pour la présentation !

Réponse:

Bonjour, il est préférable d'utiliser du chorizo doux, car je trouve qu'il devient plus "piquant" à la cuisson. Le mariage de saveurs est très agréable, la subtilité de la Saint Jacques se fait bien sentir. En espérant que cette recette vous séduira! Bonne journée. Christel


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