Coupez les endives en chiffonnade, les disposez dans un plat.
Disposez les cerneaux de noix, les cubes de poires préalablement pelés. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile le bacon, le disposez sur la salade.
Faire une vinaigrette dans un bol avec le vinaigre, l'huile, la moutarde, sel, poivre.
Coupez le chèvre en rondelles, le mettre sur les croûtons et passez sous le grill au moment de servir.
Disposez le fromage sur la salade et servez sans attendre avec la vinaigrette.
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