Salade de lentilles vertes, saumon fumé et pommes de terre de Cléa

Préparation

• Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide durant 12 heures puis les égoutter.
• Cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d'eau. Les égoutter et les mettre dans un saladier.
• Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, l'huile, la moutarde, les échalotes émincées finement et la coriandre coupée finement. Mélanger aux lentilles.
• Découper le saumon en fines lamelles puis les ajouter aux lentilles. Garder au frais.
• Éplucher les pommes de terre, les découper en morceaux et les cuire à la vapeur
• Servir la salade de lentilles avec les pommes de terre encore tièdes et agrémentées d'un peu de fleur de sel.