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Salade estivale aux parfums de provence, rougets grillés à la plancha



Une salade estivale mêlant la fraîcheur des pâtes aux olives à la douceur des filets de rougets grillés. Vraiment une explosion de saveur!

Salade Estivale aux Parfums de Provence, Rougets grillés à la PlanchaType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Prêt en: 16 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

Liste 1 :
- 200 g pâtes "les Cuisinées à cœur" à la provençale recette olive noire (Alpina Savoie)
- 40 g mesclun
- 8 tomates cerises
- 8 olives noires de Nice
- 2 cuillères à café pignons
- 2 tomates séchées à l'huile
- 1 poignée d'oignons blancs finement émincés
- 10 cubes de fêta
- 2 tranches de jambon cru italien
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à café vinaigre balsamique
- fleur de sel
- poivre du moulin

Liste 2 :
- 4 filets de rouget
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- huile d'olive
- fleur de sel
Préparation:

Etape 1: Cuire les Cuisinées à cœur dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes. Passer sous l'eau froide, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Etape 2: Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux, les tomates séchées en quatre, la fêta en cubes et le jambon italien en fines lamelles.

Etape 3: Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la liste 1 en veillant à ajouter la fêta à la fin pour ne pas l’abîmer. Réserver au frais.

Etape 4: Préparation des rougets : verser un filet d'huile d'olive sur chaque côté des filets, parsemer d'herbes de Provence et de fleur de sel. Griller les filets de rouget à la plancha, environ 1 minute de chaque côté.

Etape 5: Disposer la salade ainsi préparées dans de belles assiettes et déposer 2 filets de rougets sur le dessus. Vous pouvez y déposer quelques feuilles de basilic pour la décoration de l'assiette.


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Par Le Laboratoire Culinaire de Virginie (Voir son site)






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