Faire cuire le contenu du contenu d'un paquet de pois verts surgelés en suivant les instructions données sur le paquet. Égoutter et réserver.
Entretemps, mélanger le sel et le jus de tomates dans une casserole. Amener à ébullition. Ajouter en remuant le riz. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les pois verts, les cornichons à l'aneth, l'oignon râpé et le poivre frais moulu. Mélanger légèrement à la fourchette avec le riz.
Mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter les crevettes cuites coupées en 2 et le mélange de mayonnaise et de yogourt. Remuer légèrement.
Servir sur une belle verdure croquante, entourée de quartiers de tomates et décorer de crevettes entières.
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