Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°.
Badigeonner les tortillas avec la moitié de l'huile et les saupoudrer d'un mélange 1 cuillère à soupe de poudre de chili et de 1 cuillère à soupe d'origan. Saler et poivrer.
Placer dans des moules à tortilla, ou moule à briochette ou dans un bol et cuire au four environ 9 minutes. Retirer du four, laisser tiédir pendant 5 minutes et démouler. Réserver.
Dans une poêle, dorer l'oignon dans le beurre et le reste de l'huile environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le boeuf, le reste de la poudre de chili et de l'origan, le sel d'ail et le sel d'oignon.
Poursuivre la cuisson en brassant jusqu'à ce que la viande soit cuite. Poivrer. Tapisser chaque bol de tortilla d'un nid de laitue tranchée.
Ajouter la viande, puis parsemer de dés de tomates, de coriandre et de fromage, puis couronner de crème sure.
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