Nettoyer tous les légumes. Couper la carotte, le céleri et le poivron en cubes. Faire revenir les oignons hachés dans la mat. gr. et ajouter les cubes de carotte, de céleri et de poivron, les épices à spaghetti et l'ail pressé. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les tomates pelées (tomates concassées au basilic pour moi), le vin, l'eau et le 1/2 cube de bouillon.
Laisser mijoter 20 minutes. Cuire les champignons en tranches sans matière grasse et les ajouter à la préparation. Ajouter le hachis de Quorn et le concentré de tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter encore quelques minutes.
Accompagner de pâtes fraîches, d'un peu de parmesan et d'un bon verre de vin (le tout à comptabiliser).
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