Cette recette est bon, facile à réaliser, elle peut être faite avec différente épices suivant le goût recherché. Ici au Sénégal c'est un plat que nous adorons. Cette sauce peut accompagner du riz cantonné. Moi je le propose avec du poisson mais vous pouvez le faire avec de la viande. Bon régal !
Mariner les poissons bien lavés avec du sel, du vinaigre et de l'ail.
Faire les oignons en tranche, y mettre du vinaigre, le bouillon, du 7 épices, le cumin, du poivre, du piment, le reste de l'ail, 2 feuilles de laurier afin de bien parfumé la sauce et bien mélangé.
Dans une marmite, mettre de l'huile, frire les poissons, il faut que cela soit doré des deux cotés, et les mettre de coté.
Mettre tout le mélange de l'oignon dans la marmite et bien mélanger, laisser mijoter pendant 10 mn à feu moyen, et y ajouter en dernier la moutarde bien remuer, mettre dessus les poissons laisser chauffer 1 mn. Voilà la sauce est prête, servez chaud.
La sauce peut être accompagné du riz simple ou cantonné. On peut améliorer la sauce en y mettant des tomates fraiches coupées en tranches, de la carotte, du haricot vert coupé en petits morceaux, des oeufs, du persil pour orner votre plat.
Bon appétit !
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