Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter la carotte lavée, pelée et coupée en petits cubes.
Laisser cuire 5 minutes environ, puis ajouter la poitrine fumée découpée en lardons. Les faire dorer quelques minutes.
Ajouter les lentilles et 3 fois leur volume d'eau. Ajouter la feuille de laurier, poivrer (saler en fin de cuisson si besoin), couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps (en cours de cuisson : découvrir si ça vous semble trop liquide, ajouter de l'eau si ça vous semble trop sec).
Pendant ce temps, piquer la saucisse et la blanchir en la cuissant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante (départ eau froide).
La placer ensuite dans la cocotte avec les lentilles jusqu'à la fin de la cuisson des lentilles. Au moment de servir, incorporer 1 cuillère à soupe de moutarde (astuce trouvée sur le blog A la table de Gaëlle qui relève agréablement le plat).
Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir la saucisse découpée en tranches épaisses sur un lit de lentilles.
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Commentaires des membres:
Bonne recette