Recouvrir votre plaque d'un papier parchemon ou d'aluminium.
Dans un petit bol, mélangez le beurre, la moutarde et le miel. Mettre de côté.
Dans un autre bol, mélangez la chapelure, les noisettes et le persil.
Placez les filets saumonés sur un plaque à pâtisserie. Saupoudrer les de sel et de poivre et badigeonné (des deux côtés) les du mélange de miel & moutarde.
Enrober (saupoudrer) de votre mélange de chapelure-noix.
Faites cuire votre saumons de 12-15 minutes. ou jusqu'à ce que la chair de saumon se détache par flocons à la fourchette. Servir avec une quartier de citron.
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