Saumon et son crumble aux amandes, ses tagliatelles de carottes et son riz aux tomates

Préparation

• Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans une casserole.
  Y faire fondre les tomates avec de l'ail et des oignons.
  
  Quelques minutes plus tard, rajouter le riz et bien mélanger.
  De nouveau quelques minutes plus tard, mouiller, saler et poivrer.
• Prendre 4 carottes, les éplucher avec un économe, continuer jusqu’à obtenir des "tagliatelles".
• Faire chauffer de l'huile dans une poêle et quand elle est bien chaude y faire cuire les carottes, saler, poivrer, saupoudrer de romarin et de curcuma.
• Préparer le crumble:
  
  Mixer les amandes effilées, avec le parmesan, la farine, 3 cuillères a soupe d'huile, du sel et du poivre.
  
  Mettre dans un plat beurré et enfourné, laisser cuire jusqu'à se qu'il soit cuit et bien doré.
• Assaisonner le saumon avec du sel, du poivre de Cayenne du curcuma, l'emballer en papillote dans du papier alu et l'enfourner pendant 15 min à 200°C.
• Quand tout est cuit, dresser sur l'assiette.