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Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
872 Kcal
En règle générale, on a l'habitude de présenter des pièces de viande en croûte. Mais aujourd'hui, remplacez-la par du poisson et plus précisément du saumon !
Et avec ceci ? Des épinards pour le plein de fibres et du fromage mozzarella pour un fondant inégalable :-) Une bonne astuce lorsqu'on souhaite camoufler les légumes dans une recette ;-)
Servi avec une salade composée, vous assurerez ainsi un repas complet à toute la famille !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 rouleaux de pâte feuilletée


1 c. à soupe de beurre

320 gr de saumon cru (en filet)

150 gr de mozzarella (1 boule)

150 gr d'épinards cuits et égoutté

sel


1 œuf battu

Matériel

poêle
pinceau
couteau

Préparation

  • Etape 1 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella
    Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons.
  • Etape 2 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella
    Au centre d'une pâte feuilletée, déposer les oignons cuits puis le saumon cru (sans peau ni arrêtes). Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Etape 3 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella
    Couper la mozzarella en tranches et la déposer sur le saumon. Ajouter les épinards cuits par dessus. Assaisonner avec du sel (à votre convenance).
  • Etape 4 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella
    Refermer la pâte en ramenant les deux côtés l'un sur l'autre par dessus les épinards puis plier et refermer les deux autres bords du haut et du bas.
  • Etape 5 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella
    Dérouler la deuxième pâte feuilletée et la couper pour la rendre carrée. Couper des petites lignes verticales en les espaçant les unes des autres et espacer en quinconces. Regarder la vidéo pour une meilleure compréhension.
  • Etape 6 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella
    Déposer la pâte feuilletée découpée sur le saumon feuilleté puis découper les bords et rabattre la pâte vers le dessous du feuilleté.
  • Etape 7 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella
    Badigeonner le dessus avec de l’œuf battu et mettre au four 30 minutes à 180°C.
  • Etape 8 - Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella
    Et voilà, votre saumon en croûte aux épinards est prêt ! Vous pouvez l'accompagner de salade.

Video

YouTube

Photos

Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella, photo 1Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella, photo 2Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella, photo 3Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella, photo 4Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella, photo 5

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 292g
Calories: 872Kcal
  • Glucides: 46.3g
  • Lipides: 61.1g
  • Gras sat.: 35.8g
  • Protéines: 32.1g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 33

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac roséVallée du Rhone, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé

Questions:

Très très bon! J'étais fière de moi, il était parfait d'aspect et de goût! A refaire sans hésiter!

Réponse:

Merci pour votre retour ! :-)

Est -ce que ce saumon en croûte peut être préparer à l'avance et mis au frigo pour quelques heures

Réponse:

Oui bien sur

Cette recette me plait beaucoup, je vais l'essayer avec de la truite car le saumon s'est très gras. Je pense que vous faites une erreur en calculant vos Smartpoint,(sauf erreur de ma part)c'est les ACIDES GRAS SATURES qu'il faut prendre non ? je trouve les recettes trop grasse à moi de le diminuer. hic ! Merci de ces recettes alléchantes. Danièle

Réponse:

Oui, nous utilisons bien les graisses saturée pour les calculs de smartpoint.

Bonjour...peux-tu on utiliser des pavés de saumon ???Merci

Réponse:

Bonjour, oui tout à fait ! Il vous suffit d'utiliser la même quantité :-)




Commentaires des membres:

babettedv
babettedv, 16/12/2018

Tout simplement BON Je le referai c'est un succès assuré.
Merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
anne_h2019, 17/03/2019

Très bonne idée même en mono portion, chaque hôte a sa portion à manger pourquoi pas avec les mains !

(0) (1) Signaler
Zabouhart, 25/12/2018

Fait hier pour le réveillon,réussite et succès garanti

(0) (0) Signaler

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