Coupez le sauté de porc en morceaux de 4 cm. Emincez les oignons. Dans une grande sauteuse, faites blondir les oignons émincés avec le beurre, ajoutez les cubes de viande et laissez colorer légèrement sur toutes les faces. Saupoudrez avec la maïzena, mélangez pour enrober chaque morceaux de viande puis retirer du feu. Disposez l'ensemble dans la mijoteuse ou la cocotte. Ajoutez par-dessus l'ail haché, la sauce soja, le vinaigre de cidre, la cassonade, le gingembre et les feuilles de laurier. Mouillez avec le bouillon de boeuf, salez, poivrez et couvrez. Poursuivez la cuisson en mijoteuse position fort pour 8 heures, ou pour 3 heures en cocotte fonte sur feu doux. Au terme de la cuisson, mouillez avec le jus de citon vert. saupoudrez de coriandre fraichement ciselée. Servez bien chaud accompagné de la garniture de votre choix.
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