Dégraisser grossièrement puis couper l'échine de porc en fines lamelles.
Émincer finement l'oignon, et détailler le poivron vert en lamelles.
Dans chauffer un wok avec une cuillère à café d'huile. Y faire revenir à feu vif les lamelles de viande pendant 2 à 3 minutes en les mélangeant pour ne pas qu'elles attachent.
Ajouter les oignons et les poivrons verts et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Dans un bol, mélanger le sambal de piment, la sauce hoisin, le quatre épices, la sauce soja et un petit peu d'eau.
Verser le contenu du bol dans le wok, ajouter les baies de sichuan et faire réchauffer pendant quelques instants.
Servir le sauté de porc avec du riz thaï nature.
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