Sauté de veau à la meridionale

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un plat qui rechauffe les papilles et les corps

Ingrédients:

500 g de sauté de veau

3 oignons

3 tomates

2 carottes

1 gousse d'ail

du thym

250 ml de vin blanc

100 ml d'eau

2 C à C de concentré de tomate

beurre

Préparation:

Etape 1: Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans du beurre la viande coupée en morceaux, réservez.

Etape 2: A la place, mettez les oignons finement hachés.

Etape 3: Ajoutez les carottes coupées en rondelles ainsi que les tomates pelées, épépinées, le thym effeuillé, l'ail haché, le concentré de tomate, puis remettre la viande à la préparation.

Etape 4: Amenez à ébullition, salez, poivrez. Mouillez avec le vin et juste assez d'eau pour arriver au niveau de la viande sans la recouvrir.

Etape 5: Couvrez et laissez cuire sur feux doux durant 1H30, en mélangeant régulièrement.

Etape 6: Vous pouvez accompagner la viande de polenta rissolée ou encore de riz, à vos papilles de décider





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