Sauté Minute de Gigot d'Agneau, aux Cives

Name: Sauté minute de gigot d'agneau, aux cives
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de gigot coupé en morceaux; 1 botte de cive; 1 tomate; 5 cl de vin blanc sec; 1 tablette de jus de rôti, fond de veau lié; 1 cuillère à café de graisse de canard; sel; poivre du moulin

Il n'y a pas plus simple que ce plat! Un vrai régal pour un repas de famille.

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

300 g de gigot coupé en morceaux
1 botte de cive
1 tomate
5 cl de vin blanc sec
1 tablette de jus de rôti, fond de veau lié
1 cuillère à café de graisse de canard
sel
poivre du moulin

Préparation

Couper la viande .
Dans une cocotte ou un wok, saisir la viande dans la graisse de canard bien chaude, dégraisser, déglacer avec le vin blanc, ajouter la tomate mondée et concassée et mouiller avec le jus de viande et le fond de veau, saler & poivrer.
Ajouter les feuilles de cive ciselées.
Cuire le sauté pendant une petite dizaine de minutes.
Cuire à l'eau bouillante salée quelques minutes les cives.