Mettre la semoule dans un saladier, mouiller avec le bouillon très chaud, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
Faire griller les amandes dans une grande poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver.
Ajouter l'huile d'olive à la semoule, remuer en séparant les grains, incorporer le curcuma, poivre, remuer, puis délicatement les amandes, le zeste et le jus de citron.
Goûter et saler si nécessaire.
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